Pastinaak

Beschrijving: 

Deze uit de kluiten gewassen wortel wordt al heel lang gebruikt in onze contreien. Voordat de aardappel kwam overwaaien uit Zuid-Amerika, was het zelfs één van de belangrijkste ingrediënten in ons voedingspatroon. Stilaan verovert deze 'vergeten' groente opnieuw een plaatsje in onze keuken. Ze zeggen dat de smaak van de pastinaak ergens in het midden ligt tussen wortel en aardappel, maar eigenlijk heeft hij toch een heel eigen, specifieke smaak.

Hoe oogsten?:

Vanaf november hebben de wortels hun optimale dikte bereikt. Steek naast de 'wortel' met een riek: Let wel dat je de wortel niet kapot steekt met de riek en dat je de wortel diep genoeg losmaakt... want hij wordt veel groter dan zijn oranje broertje.

Veld: 
Oogststatus: 
Niet te oogsten
Afbeelding: