Appel-prei compote met curry (4p, bijgerecht)

Ingrediënt van het veld maar momenteel niet beschikbaar
2 Prei
Ingrediënten die niet groeien op het veld: 
  • 2 grote appels (bijv. Jonagold of Elstar)
  • 1 eetlepel currypoeder
  • 1 eetlepel honing of ahornsiroop (optioneel)
  • 1 klontje boter of een eetlepel olijfolie
  • Peper en zout naar smaak
  • Een scheutje water
Recept: 
    • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes.
    • Was de prei grondig en snijd in fijne ringen.
    • Verhit de boter of olie in een pan op middelhoog vuur.
    • Voeg de prei toe en fruit glazig. Voeg daarna de appel en curry toe en laat 5–7 minuten zacht stoven.
    • Voeg een klein scheutje water toe zodat het niet aanbrandt.
    • Laat garen en inkoken
    • Roer af en toe. Voeg honing toe als je een zoetere compote wenst.
    • Breng op smaak met peper en zout.