Balletjes in tomatensaus met selder

Ingrediënt van het veld en beschikbaar
1 volledige Selder
4 a 5 vlezige Tomaat
Ingrediënt van het veld maar momenteel niet beschikbaar
1 Ajuin
Ingredi├źnten die niet groeien op het veld: 

400g gehakt

Paneermeel + 1 ei

1 el tomatenpuree

100ml bouillon 

Recept: 
  1. Olie in pan verhitten en daarin de fijngehakte ajuin op een laag vuur fruiten. De tomaten blancheren, het vel en de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in kleine stukjes snijden. Bij de uien voegen. Het laurierblaadje toevoegen en de bouillon opgieten. Langzaam aan de kook brengen en saus afgedekt 30 min laten sudderen.Het gehakt mengen met ei, ui en paneermeel, peper en zout. Dan vormen tot balletjes en bakken in wat olie.De selder gaar koken in lichtgezouten water. De tomatenpuree mengen met een beetje kookvocht van de selder en toevoegen aan tomatensaus.Gebakken balletjes toevoegen aan saus en nog 10 min laten sudderen.Opdienen met aardappelpuree.Smakelijk!