Yacon

Beschrijving: 
 
Deze knol wordt ook wel appel van de aarde genoemd. Hij komt oorspronkelijk uit Peru en heeft een subtiele zoete smaak. Hij wordt vaak aangeraden aan diabetici en nierpatiënten, omdat hij zo weinig suiker en calorieën bevat.
 
Hoe oogsten?:

Net als bij aardpeer moet je de knollen onder de grond oogsten. Het is moeilijker om de plant uit de grond te krijgen.  Probeer voorzichtig de plant los te krijgen door rondomrond de grond los te steken met een riek. Hierbij moet je voorzichtig te werk gaan zodat je de knollen niet spiest met je riek. 

Oogststatus: 
Niet te oogsten
Afbeelding: